Guide Michelins nya utgåva för 2010
I Stockholm har Frantzén/Lindeberg i Gamla Stan tilldelats en andra stjärna. Säkert förtjänstfullt.
Mycket imponerande är att de fick sin första stjärna 2009 och den andra året efter. Desto mer diskuterat är att Operakällaren blev av med sin stjärna.
En vecka tidigare den 11 mars utsågs Operakällaren av White Guide till årets bästa restaurang i Sverige, alla kategorier.
Då undrar man, hur kan två guider ha så olika uppfattningar.
Å ena sidan är Inspektörerna i Guide Michelin oerhört kompetenta och erfarna. Å andra sidan har ju White Guide kanske bättre koll hur Sverige fungerar. Bedömningarna sker ur väldigt olika synvinklar. Operakällaren behåller sina 5 bestick i alla fall och matsalen är utan tvekan en av norra Europas vackraste. Själv jobbade jag som smörgåsnisse där redan på 70-talet och hade Guide Michelin funnits i Sverige på den tiden är jag övertygad om att man hade haft 2 stjärnor.
Allt under Tore Wretmans ledning. Mer om det senare i denna blogg. Nästa vecka kommer en liten rapport från en resa till Paris.